Scandic satser på grønne bøffer og skånsomt fangede fisk

Det er kun en lille måned siden, at Scandic Hotels proklamerede, at alle kædens danske hoteller inden sommerferien vil have Det Økologiske Spisemærke i bronze (30-60 pct. økologi). I den forbindelse oplyste Scandic, der i 2021 blev kåret som landets mest bæredygtige hotel, at kæden specifikt går efter danske råvarer frem for udenlandske.

Via et samarbejde med Planteslagterne og fiskeleverandøren Insula Danmark er kæden nu klar til at sætte handling bag ordene. Det betyder, at der fremover bl.a. vil være danskproducerede, økologiske grøntsagsbøffer i hotelkædens veggieburgere og friskfangede, danske rødspætter fra skånsomt fiskeri på tallerkenerne, oplyser Scandic i en pressemeddelelse.

På den måde skal hotellernes restauranter ifølge Scandics F&B-direktør, Karsten Felvang Nielsen bidrage til en fortsat bæredygtig udvikling af hotellerne og være med til at sætte nye branchestandarder:

”Vi arbejder hele tiden på at udvikle os, og vi har en klar ambition om gå forrest, når det kommer til bæredygtighed. Derfor satser vi også på små danske producenter med fødevarer af høj kvalitet. Vigtigst af alt gør vores nye samarbejder det nemt for vores gæster at tage bæredygtige valg - uden at de på nogen måde skal gå kompromis med smag eller kvalitet”, fortæller Scandics F&B direktør, Karsten Felvang Nielsen.

Planteslagterne vandt i 2021 prisen som ”Årets Grønne Iværksætter”, og fremover kan de titulere sig som leverandør til landets største hotelkæde, da det er deres rødbedebøffer, som gæsterne kan smages i Scandics veggieburger, mens Planteslagternes ”Dilddellen” og deres plantefars er på menukortet til hotellernes mange konferencegæster. De plantebaserede produkter indeholder hverken tilsætningsstoffer, konserveringsmidler eller soja.

Skulle gæsterne få lyst til fisk, kan de fremover vælge naturskånsomt fangede fisk Thorupstrand Kystfiskerlaug. De bliver leveret af Insula Danmark, og er mærket med den nye statslige certificering, ”Naturskånsom”, der sikrer at den fisk, som serveres i restauranterne, kommer fra kystnært, skånsomt og bæredygtigt fiskeri.

Scandic er Nordens største hotelkæde med 280 hoteller og med 28 danske hoteller er Scandic samtidig Danmarks største hoteIkæde, og to nye danske hoteller åbner efter planen i 2022.